20 dkg mandlí, 20 dkg cukru, trochu vody.
Mandle spaříme, oloupeme a sušíme na plechu v troubě, až jsou hodně horké. Do kotlíku dáme cukr, zkropíme ho vodou a necháme rozpustit. Rozpuštěný cukr zahříváme dále za stálého míchání. Peroutkou nebo štětcem stíráme cukr, který se usazuje na stěnách nádoby. Jakmile cukr houstne, zkusíme kapku chladnoucího cukru stisknutím a natáhnutím mezi dvěma prsty. Jakmile se utvoří nitka, která se nepřetrhne, je cukr správně uvařen. Přidáme osušené mandle a mícháme, až začnou hnědnout a praskat. Vsypeme je na plech vymazaný olejem, vidličkou je od sebe oddělíme a necháme oschnout. Chceme-li, aby se mandle leskly, zakryjeme je na plechu papírem.