Jablková omáčka teplá

    30 dkg jablek, 1/8 l bílého vína, ½ citronu, 4 dkg cukru, jíška ze 3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky, ½ l hovězí polévky, sůl.

    Oloupaná jablka nakrouháme, podlijeme vínem, přidáme citronovou kůru, trochu polévky a dusíme doměkka, až se dají prolisovat. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, podlijeme ji polévkou, dobře rozšleháme a povaříme. Přidáme jablečný protlak, citronovou šťávu a dle chuti sůl a cukr. Teplou podáváme na pečená nebo vařená masa.