Kompot angreštový (srstkový)

    1 kg angreštu, ½ l vody, 40 dkg cukru.

    Na kompot se hodí větší plody zelené nebo žluté srstky, dokud jsou ještě pevné a nepřezrálé. Plody musí být čerstvě sklizeny, ne zavadlé nebo nahnilé. Plody zbavíme kalíšků a stopek a každý na několika místech napíchneme. Angrešty vkládáme do vlažného cukerného roztoku a zvolna zahříváme, až začne angrešt postupně měnit barvu. Pak jej 5 – 10 minut povaříme, až je měkký. Kompot necháváme odležet do druhého dne, až jsou plody dobře proslazené.