Ovoce zapečené v piškotovém těstu

    3 vejce, 7 dkg cukru, 1 citron, 2 lžíce strouhané housky, 2 lžíce hrubé mouky, 6 – 8 jablek, 30 dkg malin (rybízu nebo jahod).

    Jablka oloupeme, vykrojíme ohryzek, potřeme citronovou šťávou a postrouháme kůrou. Srovnáme je do pekáčku, podlijeme trochu vodou a podusíme. Měkká jablka urovnáme na ohnivzdornou misku, vnitřek vyplníme drobným ovocem nebo zavařeninou. Cukr utřeme se žloutky, přidáme trochu citronové kůry, strouhanou housku, mouku a pevný sníh z bílků. Tímto piškotovým těstem přelijeme připravená jablka a zapečeme je 30 minut v předtopené troubě.