Rybízová omáčka s pomerančem (ke zvěřině)

    30 dkg očištěného rybízu, 10 dkg cukru, 3 polévkové lžíce červeného vína, 1 kávová lžička hořčice, šťáva a kůra z ½ pomeranče a ½ citronu, 1 lžička rumu, sůl, popřípadě ještě trochu cukru.

    Rybíz rozvaříme a prolisujeme, svaříme s cukrem, a než začne rosolovat, přidáme šťávu a kůru z pomeranče a citronu, hořčici, víno a rum. Podáváme ke studenému a i teplému masu ze zvěřiny.