1 kg brusinek, 45 dkg cukru, 1 citron, 2 lžíce rumu, kousek skořice nebo vanilky.
Brusinky zbavíme drobných lístků tím, že je zalijeme studenou vodou, a odlijeme lístky a zahnilé brusinky, které vyplavou. Brusinky odcedíme, dáme do kastrolu a mírně zahříváme, až pustí šťávu. Pak teprve přidáme cukr, kolečka citronu a koření a vaříme vše 10 minut. Do brusinek můžeme přidat i 2 lžíce červeného vína.