1 citron, 1/8 l bílého vína, 1 šálek hovězí polévky, 4 dkg oleje, 3 dkg mouky, 2 stroužky česneku, 2 hřebíčky, zelená petrželka, pažitka, estragon, sůl.
Ve víně rozmixujeme na plátky krájený citron, přidáváme olej, koření a mouku. Dáme do vodní lázně a za stálého šlehání necháme zhoustnout. Pak přidáme hovězí polévku a znovu krátce povaříme. Podáváme nejen na zvěřinu, ale i na vařená masa nebo ryby.