Ovoce v čokoládě


    ½ kg ovoce (jablka, meruňky, švestky, broskve, hrušky, višně, pomeranče) na polevu: 10 dkg tuku, 10 dkg cukru, 2 lžíce kakaa, 3 lžičky mléka, 1 lžíce škrobové moučky.

    Ovoce očistíme, zbavíme nejedlých částí. Jablka nakrájíme na plátky, meruňky, švestky a broskve vypeckujeme, dovnitř dáme mandli nebo oříšek a znovu přitiskneme. Ovoce napícháme na špejli nebo párátko a namáčíme v čokoládové polevě. Necháme zaschnout. Je to dobrý dezert. Polovu připravíme tak, že rozpustíme tuk, do něho přidáme moučkový prosátý cukr a za stálého tření nahříváme na plotně na mírném ohni, až se cukr rozpustí. Pak přidáme kakao, mléko a rozetřeme na hladkou kašičku. Nakonec zaprášíme škrobovou moučkou, dobře rozmícháme, a jakmile poleva houstne a leskne se, ihned odstavíme. Ovoce namáčíme v polevě nebo větší kousky klademe na plochou misku a polevou přeléváme. Necháme zaschnout. Když nám poleva moc zhoustne, můžeme ji kápnutím vody rozředit a znovu nahřát.