Bublanina z třeného těsta

    10 dkg tuku, 12 dkg práškového cukru, 3 vejce, 15 dkg polohrubé mouky, ½ lžičky prášku do těsta, citronová kůra, 2 dkg tuku na formu, ½ kg ovoce (višně, rybíz, borůvky, meruňky, švestky) a vanilkový cukr na pocukrování ovoce.

    Tuk utřeme do pěny, postupně přidáváme cukr a žloutky a třeme, až těsto napění a nabude. Zlehka zamícháme tuhý sníh z bílků a mouky, ve které jsme rozmíchali prášek. Těsto natřeme na vymazaný plech nebo formu, posázíme ovocem a pečeme v dobře předtopené troubě asi 25 minut