Pomeranče plněné pěnou

    4 pomeranče, 20 dkg cukru, 1/8 l bílého vína, 3 lístky želatiny, 3 žloutky, 1 šálek šlehané smetany s 2 lžícemi cukru.

    Omyté pomeranče seřízneme a opatrně vydlabeme. Do kotlíku na sníh procedíme šťávu z pomerančů, nastavíme ji bílým vínem nebo pro děti jablečným moštem, přidáme cukr a žloutky. Nad párou šleháme, až se utvoří hustá pěna. Pak přidáme želatinu rozpuštěnou předem v trošce vařící vody. Krémem naplním pomeranče, dáme je do chladničky vychladit a před podáním je ozdobíme šlehanou smetanou.