3 syrové bílky, 21 dkg cukru, 12 dkg mletého kokosu, lžička strouhané housky.
Bílky s cukrem rozšleháme vidličkou v kotlíku nad párou. Když pěna zhoustne, vmícháme kokos a trochu bílé, prosáté strouhané housky. Na pomaštěný plech klademe malé hromádky, které v mírné troubě upečeme dozlatova. Kokosky musíme uchovat ve vlhčím prostředí, aby navlhly. Jinak ztvrdnou a nejsou tak křehké.