1 kg broskví, ½ l vody, 25 – 30 dkg cukru, citron.
Chutnější kompot je z broskví loupaných. Po krátkém spaření snadno sloupneme slupku, pak broskve ostrým nožíkem překrojíme v půli a pecku vyjmeme. Půlené broskve házíme ihned do cukerného roztoku, kde je 5 – 8 minut povaříme. Aby neztrácely barvu, zakapeme roztok citronovou šťávou. Jsou-li broskve dosud tuhé, spaříme je v cukerném roztoku (30 dkg cukru na 1 litr vody). Necháme je v tomto roztoku proslazovat do druhého dne, kdy roztok slijeme, svaříme a v něm pak plody krátce povaříme.