Brusinková omáčka s křenem (ke zvěřině)

    10 dkg rybízového džemu, 15 dkg brusinkového kompotu, 1 pomeranč, 1 citron, 3 dkg křenu, 1/8 l červeného vína, worcesterovou omáčku, sůl, pepř, muškát, oříšek, ½ lžičky hořčice.

    Džem rozředíme vínem, přidáme šťávu a část kůry z pomeranče a citronu, strouhaný křen a dle chuti omáčku okořeníme a osolíme. Dobře ji rozšleháme a nakonec přidáme brusinkový kompot