Krém citronový s ovocem

    1 konzerva neslazené kondenzované smetany, 3 vejce, 10 dkg cukru, 3 citrony, 5 dkg cukr, 5 dkg piškotů, 1/8 l smetany na šlehání, 3 dkg cukru do ní, 30 dkg čerstvého ovoce (jahody, maliny, ananas, pomeranče, citrony).

    Z citronů vymačkáme šťávu a ostrouháme kůru. Přidáme cukr, žloutky a ve vodní lázni ušleháme hustý krém. Za občasného promíchání necháme krém prochladnout. Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do něho trochu cukru. V mixéru nebo v kotlíku šleháme kondenzovanou smetanu, přidáme uvařený krém ze žloutků a po našlehání přidáme pevný sníh z bílků. Máslem vymazanou formu vyložíme piškoty, naplníme krémem, mezi který klademe očištěné ovoce, a dáme na 2 hodiny do chladničky. Po vyklopení ozdobíme mírně přislazenou šlehanou smetanou a ozdobíme ovocem. Možno kombinovat i ananas a jahody, nebo banány a pomeranče apod.