Bublanina tvarohová

    10 dkg másla, 25 dkg tvarohu, 2 vejce, 18 dkg krupice, 4 – 5 lžic mléka, 10 dkg cukru, citronová kůra, vanilka, tuk a mouka na vymazání formy, ½ kg ovoce (jahody, višně, třešně, meruňky, rybíz, švestky).

    Máslo třeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh a krupici, kterou jsme předem navlhčili mlékem. Pro chuť přidáváme citronovou nebo pomerančovou kůru a dvě nastrouhané hořké mandle. Nakonec vpravíme tuhý sníh z bílků. Těsto naplníme do vymazaného plechu, posázíme ovocem a zvolna pečeme v předem dobře předtopené troubě asi půl hodiny do zlatova.