Závin z brambor

    25 dkg mouky, 25 dkg studených, strouhaných brambor, 2 vejce, 10 dkg cukru, 10 dkg tuku, ½ prášku do těsta, citronová kůra a šťáva, trochu mléka. Nádivka: 1 kg jablek, 4 dkg rozinek, 5 dkg cukru se skořicí, 5 dkg osmažené strouhané housky.

    Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme strouhané brambory, rozdrobený tuk a vše zaděláme vejcem a několika lžícemi mléka. Do mouky předem prosijeme prášek. Vyválíme dvě placky, mezi ně klademe nakrouhaná jablka nebo odpeckované ovoce (višně, švestky), které sypeme cukrem se skořicí, osmaženou žemlí a rozinkami. Povrch závinu potřeme bílkem, a závin pečeme při dobrém ohni asi tři čtvrti hodiny. Syrové těsto nenecháme dlouho stát, protože řídne.