Žemlovka jablková

    10 žemlí, ½ l mléka, 3 vejce, ½ kg jablek, 5 dkg rozinek, 5 dkg cukru se skořicí, 10 dkg másla, 4 dkg rozstrouhané housky.

    Housky nebo rohlíky nakrájíme na plátky a vlhčíme je mlékem. V mléce rozkvedláme předem žloutky, cukr a přidáme sníh z poloviny bílků. Navlhčené housky klademe vrstvovitě do vymazaného pekáče a na každou vrstvu rohlíků dáme vrstvu oloupaných, nakrouhaných jablek, která posypeme skořicovým cukrem a pokapeme máslem.     Mezi jablka dáme rozinky. Poslední vrstvu tvoří žemle. Zbylé mléko nalijeme na žemlovku a povrch pokropíme tukem. Když se žemlovka zapeče, potáhneme povrch ještě zbylým sněhem, který mírně přisladíme. Celkem pečeme asi třičtvrti hodiny