Sníh citronový

    3 vejce, 4 lžíce horké vody, 10 dkg cukru, šťáva a kůra ze 2 citronů, 6 lístků želatiny, 10 dkg ovoce (jahody, maliny, brusinky), 1/8 l slazené šlehané smetany.

    Žloutky našleháme s horkou vodou, cukrem a šťávou a kůrou z citronů. Přidáme ve 2 lžících horké vody rozpuštěnou želatinu, kterou do krému procedíme. Když počne směs chladnout, přidáme pevný sníh z bílků. Naplníme do misek, proklademe ovocem a navrch zdobíme šlehanou smetanou a kousky ovoce.