¾ kg ovoce jednoho nebo více druhů (jahody, borůvky, brusinky, angrešt), 20 dkg cukru, ¼ l sladké smetany.
Ovoce přebereme, očistíme, rozmačkáme a pocukrujeme. Necháme asi dvě hodiny ve studenu proležet, až se ovoce prosladí. Pak zalijeme salát hustou sladkou smetanou a dáme znovu vyhladit. Brusinky předem svaříme s trochou cukru, až zesklovatí.