20 dkg polohrubé mouky, 3 vejce, 15 dkg cukru, 10 dkg másla, 6 – 8 lžic mléka, ½ prášku do těsta, ½ kg ovoce (třešně, višně, rybíz, švestky, meruňky, jahody, broskve, borůvky).
Tuk zpěníme s cukrem a žloutky, po lžících přidáváme střídavě lžíci mléka a lžíci mouky. Do mouky předem prosijeme prášek. Nakonec přidáváme pevně ušlehaný sníh z bílků a zbytek mouky. Těsto naplníme do dobře vymazané a vysypané dortové formy, poklademe ovocem a v předtopené troubě zvolna propékáme. Hotový koláč jen pocukrujeme, nebo ještě zdobíme ušlehaným sněhem, šlehanou smetanou nebo žloutkovou pěnou .