Třešňová omáčka teplá (na zvěřinu, jazyk, maso)

    40 dkg třešní, 1 šálek červeného vína, 1/3 citronu, kousek skořice, 5 dkg cukru, 3 dkg bramborové moučky.

    Třešně vypeckujeme, rozvaříme s trochou vody, citronovou kůrou a skořicí, až jsou zcela měkké, takže se dají prolisovat žíněným sítem. Škrobovou moučku rozmícháme ve víně a do třešňového protlaku zavaříme. Omáčku podle chuti přikyselíme citronem a trochu přisladíme.