1 kg rybízu, 1/8 l vody, 35 dkg cukru.
Na kompot se hodí jen velkozrnný červený nebo černý rybíz. – Nesmí být přezrálý. Hrozny rybízu opláchneme na sítu vodou, pak rukou nebo vidličkou opatrně bobule otrháme od třapin. Prosypeme je krystalovým cukrem (nepřipravujeme cukerný roztok) a necháme 5 – 6 hodin proslazovat. Pak rybíz zvolna zahříváme asi 3 – 5 minut, aby bobule nepopraskaly.