Nákyp šlehaný, jahodový

    60 dkg přebraných, očištěných zahradních jahod, 14 dkg cukru, ½ citronu, 8 bílků, 1/8 l šlehačky, 3 dkg tuku a 2 dkg hrubé mouky na formu.

    Jahody podusíme, pak prolisujeme, postavíme na oheň a zvolna vaříme, až zhoustnou. Pak přidáme cukr a jahody zahustíme asi jako na marmeládu. Přidáme citronovou šťávu a jemně strouhanou kůru a pevný sníh z bílků. Jahody s bílkovou pěnou třeme ještě pilně, až vznikne hustá pěna. Tu vlijeme do vymazané, vysypané nákypové formy a zcela volně zapečeme. Upečený nákyp opatrně vyklopíme, sypeme cukrem, zdobíme šlehačkou a hned podáváme.