Klevely

   Klevely se připravují tak, že oprané a odpeckované ovoce se částečně rozvaří, přidá se cukr, skořice, vanilkové aroma, kakao nebo rumová tresť. Použít se může jen dokonale zralé ovoce. Po důkladném promíchání, jakmile zahuštění výrobku je dostatečné, plní se klevela do sklenic, které se krátce (5 minut) sterilují při 85 °C. Klevela je kašovitá, roztékavá, má znatelný obsah plodů, je kusovitější než džemy nebo povidla. Obsahuje 25 až 30 % cukru.