Nákyp citronový, jemný

    5 vajec, 15 dkg cukru, z ½ citronu kůra a šťáva, 2 dkg tuku a 2 dkg hrubé mouky na formu.

    Žloutky třeme pilně s cukrem do pěny, pak přidáme jemně strouhanou citronovou kůru a vylisovanou šťávu. Když směs zbělí, nabyde a zhoustne, přidáme pevný sníh z bílků. Naplníme do formy nebo zapékací skleněné misky, dobře vymazané a vysypané, a zvolna asi 20 minut prohřejeme. Musíme ihned podávat, jinak nákyp „spadne“.