Žemlovka z osmažených žemlí


    6 žemlí, 8 dkg tuku na smažení, 1 balíček vanilkového cukru, 50 dkg jablek nebo hrušek, 1 citron, ¼ l mléka, 3 vejce, 5 dkg másla, 5 dkg rozinek, 5 dkg cukru na ovoce, tuk a houska na formu.

    Starší žemle nakrájíme na nudličky a na tuku osmažíme a hned pocukrujeme vanilkovým cukrem. Skládáme je do formy nebo pekáčku, a to vždy vrstvu žemlí a vrstvu ovoce, které kropíme máslem a cukrujeme. Na jablka přidáváme i rozinky. Poslední vrstvu musí tvořit žemle. Zalijeme mlékem, ve kterém rozšleháme vejce, povrch pokropíme tukem a pečeme při dobrém ohni půl hodiny.