Chroupavé (praskavé) mandle znají naše starší hospodyně spíše jako „krachmandle“. Je to zvláštní lahůdkové ovoce. Zatímco u běžných odrůd sladkých mandlí je skořápka tvrdá, pěstují se také zvláštní mandle s pórovitou, velmi křehkou skořápkou, kterou lze rozmáčknout pouhým stiskem v dlani. Ty se uvádějí do obchodu neloupané, ve skořápce, jako pochoutka pro spotřebu v čerstvém stavu.
Jejích látkové složení a dietetický význam jsou totožné s mandlemi.
Chroupavé mandle se velmi rychle kazí; bývají proto trochu sířeny