Ovocný koláč třený se strouhanou žemlí

    6 vajec, 20 dkg cukru, 14 dkg másla, 6 lžic strouhané žemle, vanilka, ½ kg ovoce (višně, rybíz, švestky, meruňky), 5 dkg cukru, 2 lžíce hrubé mouky.

    Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme pevný sníh z bílků a po lžících prosátou strouhanou housku. Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, naplníme těstem a poklademe ovocem. Ovoce můžeme předem promíchat s krystalovým cukrem a lžící hrubé mouky, aby neklesalo ke dnu. V předtopené troubě pečeme zvolna asi půl hodiny. Krájíme až po vychladnutí.