2 grapefruity, 2 pomeranče, 8 dkg cukru, lžička rumu, sníh z 1 bílku a 1 lžička cukru. (Místo sněhu lze zdobit šlehačkou.)
Ovoce oloupeme, zbavíme bílé dužiny a ostrým nožem nakrájíme nad talířkem na tenké plátky. Prosypeme cukrem, dáme do mísy a povrch ozdobíme ušlehaným, oslazeným sněhem. Podáváme vychlazený k pečenému masu nebo jako dezert.