½ kg jablek, ¼ l vody, 1 citron, 5 dkg cukru, skořice.
Očištěná, oloupaná jablka nakrájíme na kousky, přidáme skořici, citronovou kůru, šálek vody a dusíme tak dlouho, až jsou jablka měkká a dají se prolisovat sítem. Kaši podle chuti osladíme a zakapeme citronem. Podáváme jako studenou omáčku na nákypy, pudinky, palačinky, trhanec apod.