Šípková omáčka (na černou zvěřinu)

    4 dkg másla, 3 dkg mouky, 2 lžíce šípkové zavařeniny, ½ citronu, ¼ l vody, 1/16 l přírodního bílého vína, sůl, cukr dle chuti.

    Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme zavařeninu, zředíme vodou a vínem, dobře rozšleháme na hladkou omáčku, kterou krátce povaříme. Omáčku podle chuti přikyselíme citronem a přisladíme.