¼ l ovocného protlaku (jahody, maliny, borůvky, višně), 5 – 8 dkg cukru, 2 dkg škrobové moučky, 3 dkg másla, 1 žloutek, ¼ l sladké smetany.
Syrové ovoce rozmačkáme a propasírujeme. Ve šťávě rozpustíme cukr, přidáme žloutek, škrobovou moučku, máslo, uvedeme za stálého šlehání do varu a pak přilijeme horkou smetanu. Podáváme na kynuté knedlíky, nákypy, pudinky, svítek, piškoty apod.