2 pomeranče nebo citrony, 5 dkg cukru, 3 dkg mouky, 4 dkg másla, 1/8 l bílého vína, citronová kůra, 1 žloutek.
Mouku zpěníme na másle a uděláme světlou jíšku. Podlijeme šťávou z pomerančů a citronů, přidáme jemně strouhanou kůru, cukr a víno. Povaříme, před podáním přidáme ve 2 lžících studené vody rozmíchaný žloutek, který v omáčce už jen prohřejeme. Omáčku podáváme vlažnou na teplé nákypy, pudinky.