Mladé vepřové pečené s jablky

    40 dkg libového vepřového masa z kýty, 3 velká jablka, sůl, pepř, půl šálku jablečného moštu, 1 šálek mléka, 1 vejce, 5 dkg polohrubé mouky, 5 dkg másla.

    Maso nakrájíme na řízečky, které rychle opečeme. Pak je rovnáme střídavě s plátky oloupaných jablek do ohnivzdorné misky. Každou vrstvu zalijeme těstíčkem připraveným z vajec, mléka a mouky. Těstíčko připravíme husté asi jako na kapání. Nakonec povrch zalijeme jablečným moštem. Pečeme v mírné troubě asi 40 minut, až jsou maso i jablka měkká. Těsto je dozlatova upečené a vyfoukne. Pokrm podáváme horký.