4 vejce, 16 dkg cukru, 12 dkg hrubé mouky, citronová kůra, 30 dkg ovoce (rybíz, borůvky, meruňky, švestky, višně), tuk na vymazání formy nebo plechu.
Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého zašleháváme postupně odvážený cukr. Pak přidáváme a zamícháváme jeden žloutek po druhém a nakonec rozprášíme po povrchu a lehce vmícháme mouku. Těsto nalijeme do dobře vymazané formy, posázíme ovocem a zvolna pečeme.