1 kg meruněk, ¼ l vody, 20 dkg cukru.
Na kompot se hodí středně velké meruňky, zralé, ale nepřezrálé, z kterých se pecka dobře vyloupne. Měkčí meruňky vkládáme rovnou do cukerného roztoku, tvrdší, méně sladké, rozpůlené, zalijeme vlažným cukerným roztokem a necháme přes noc proslazovat. Druhý den meruňky odcedíme, roztok dobře povaříme a nakonec do něho na 5 minut dáme odcezené meruňky povařit. Takto se plody lépe prosladí a mají pak dobrou a harmonickou chuť.
Chceme-li meruňky oloupat, spaříme je v horké vodě, sloupneme, půlíme a dáváme přímo do cukerného roztoku jen na 5 minut povařit.