¼ l mléka, 2 vejce, 4 dkg polohrubé mouky, 4 dkg cukru, špetka soli, citronová kůra.
Mléko s citronovou kůrou uvedeme do varu, v troše studeného mléka rozmícháme mouku, zavaříme a za stálého míchání uvaříme hustou moučnou kaši. Odstavíme a do vychladlé vmícháme jeden žloutek po druhém, cukr a nakonec pevný sníh z bílků. Natřeme na ovocný koláč a zapečeme.