Rosol z rybízu, angreštu, bezinek nebo hroznů

    1 kg ovoce, 1 l vody, 45 dkg cukru.

    Ovoce přebereme, zbavíme třapin, okvětí, stopek a jiných nejedlých částí, zalijeme studenou vodou, aby bylo potopeno, a povaříme, až pustí šťávu. Šťávu přecedíme do porcelánové nebo kameninové vyšší nádoby a necháme do druhého dne ustát. Slijeme ji do kastrolu, zahřejeme a pěnu sebereme. Zahušťujeme ji asi na polovinu, pak přidáme cukr a zavaříme, až rosoluje. Plníme do sklenic, nebo lijeme do misek, které jsme vyložili zrníčky rybízu, kousky meruněk, broskví, třešní apod. Po ztuhnutí můžeme rosol ozdobit i šlehanou smetanou.