Krém ovocný se sněhem

    ½ kg ovoce (jahody, maliny, brusinky), ¼ l vody, 1 citron, 10 dkg cukru, 3 dkg škrobové moučky, 4 bílky.

    Ovoce rozmačkáme a prolisujeme. Smícháme se šťávou z citronu, přidáme cukr a v několika lžících vody rozkvedlanou škrobovou moučku. Za stálého míchání uvedeme do varu, a jakmile několikrát vzkypí, odtáhneme. Ještě do horkého krému přidáme pevný sníh z bílků. Naplníme do misek a ozdobíme celým ovocem.