Žemlovka višňová s mandlemi

    6 žemlí, 1/8 l mléka, 12 dkg másla, 12 dkg cukru, 10 dkg mandlí.
    Na zalití: ½ l mléka, 2 žloutky, 2 bílky, 2 dkg cukru, 30 dkg višní nebo jiného ovoce.

    Žemle nakrájíme na tenké plátky, které lehce kropíme mlékem a potíráme míšeninou z utřeného másla s cukrem a oloupanými mletými mandlemi. Pomazané housky skládáme do vymazaného pekáčku nebo skleněné zapékací mísy a prokládáme odpeckovaným ovocem. Poslední vrstvu žemlí klademe namazanou stranou dolů, aby navrchu zůstaly hladké žemle. Zapečeme a pak potřeme bílkovým, mírně oslazeným sněhem a necháme dopéci. Je to jemný, výborný moučník.