Žemlovka švestková s ořechy

    6 žemlí, ½ l mléka, 2 vejce, 10 dkg cukru, 1 citron, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička rumu, 40 dkg odpeckovaných švestek, 10 dkg ořechů. Tuk a strouhanka na formu.

    Žemle nakrájíme na kostičky – jen jednu nakrájíme na tenké plátky, a tou vyložíme vymazanou formu. Ostatní žemle zalijeme mlékem, do kterého rozkvedláme žloutky, přidáme cukr, rum, citronovou šťávu a odpeckované, na kousky krájené švestky nebo višně a sekaná ořechová jádra. Touto směsí naplníme formu, pokropíme ještě tukem, zapečeme, pak ozdobíme bílkovým sněhem a dopékáme. Celkem pečeme asi třičtvrti hodiny.