Krém jahodový (chlazený)

    40 dkg jahod nebo malin, 10 dkg cukru, vanilka, 3 bílky, 6 plátků želatiny, 3 lžíce vody, 2 lžíce rumu.

    Ovoce prolisujeme nebo rozmixujeme a protlačíme žíněným sítem. V několika lžících vody rozpustíme želatinu. Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého po částech zašleháme cukr. Do pevného sněhu pak přikapeme rozpuštěnou želatinu. Nakonec přidáme jahody a rum. Dáme do hluboké misky nebo rovnou do poháru do chladničky ztuhnout. Zdobíme ovoce, popřípadě ještě šlehačkou