Kompot malinový nebo ostružinový

    1 kg malin nebo ostružin, 1/8 l vody, 50 dkg cukru.

    Kompot z malin a ostružin děláme sice zřídka, ale máme-li velkoplodé zahradní maliny, zralé, ale nepřezrálé, je to jeden z nejchutnějších kompotů. Maliny přebereme, opatrně sypeme do kastrolu, kde je zalijeme vlažným cukerným roztokem, ve kterém je necháme několik hodin proslazovat. Pak zvolna uvedeme do varu, 3 – 5 minut povaříme a hned zchladíme. Odcedíme do mísy a šťávu svaříme na polovinu.