Pěna jahodová (chlazená)

    1/8 l šlehané smetany, 2 bílky,10 dkg cukru, 3 lžíce citronové šťávy, zrnko soli, 20 dkg čerstvých jahod.

    Do bílků přidáme zrnko soli a ušleháme pevný sníh, ke kterému před došleháním přidáme dvě třetiny z odváženého cukru. Cukr zašleháme a pak přikapeme citronovou šťávu. Nakonec přidáme na kousky krájené jahody a ušlehanou smetanu. Naplníme do sklenek nebo hlubokých misek a dáme do chladničky utuhnout. Povrch zdobíme částí šlehačky a celými plody