Kompot z loupaných švestek (náhrada za meruňkový kompot)

    1 kg švestek, ½ l vody, 20 dkg cukru

    K loupání použijeme tvrdších švestek – po částech je vhazujeme do vroucí vody, a když slupka u stopky jemně popraská, hned je odcedíme a rychle sloupneme. Oloupané házíme do připraveného cukerného roztoku, kam jsme přidali na hrot nože kyseliny citronové, aby švestky nezhnědly. Povaříme asi 10 minut. Je to výborný a jemný kompot.